Matcha de Yame : un terroir d’exception à Kyushu

Le matcha de Yame est reconnu comme l’un des terroirs les plus prestigieux du Japon pour la culture du matcha.

Chez Mao Mao Matcha , la qualité commence toujours par la provenance.
C'est pourquoi nous avons choisi un terroir unique : Yame , une région emblématique située sur l'île de Kyushu , au Japon.

Réputée pour produire certains des meilleurs thés verts du pays, Yame est une région confidentielle, prix pour la finesse, la profondeur aromatique et l'umami naturel de ses matcha.

Yame : un terroir d'exception pour le matcha japonais

La région de Yame bénéficie de conditions naturelles idéales pour la culture du matcha haut de gamme :

-Brumes matinales fréquentes, protégeant les jeunes feuilles

-La pluviométrie favorise une croissance lente

-Sols volcaniques riches en minéraux

-Climat doux et stable tout au long de l'année

Ces conditions permettent d'obtenir des feuilles riches en L-théanine , à l'origine d'un matcha doux, rond et intensément umami, sans amertume excessive.

Une culture traditionnelle axée sur la qualité

À Yame, le matcha est cultivé selon des méthodes traditionnelles japonaises, respectueuses du théier et du temps.

Avant la récolte, les théiers sont ombragés pendant plusieurs semaines . Cette étape essentielle permet de :

-Intensificateur de couleur vert jade

-Réduire l'astringence

-Développer des arômes végétaux profonds et élégants

Chez Mao Mao Matcha, nous travaillons uniquement avec des producteurs engagés dans une agriculture biologique certifiée JAS , privilégiant la récolte des jeunes feuilles et une mouture lente sur meules de pierre.

Pourquoi Kyushu est une référence du matcha haut de gamme

Moins industrialisée que d’autres régions, Kyushu s’impose aujourd’hui comme une référence du matcha premium.

Les matcha de Yame se distinguent par :

-une grande profondeur aromatique

-un équilibre remarquable entre douceur et intensité

-une texture soja

-une longueur en bouche rare

C'est cette signature gustative unique que l'on retrouve dans chacun de nos matcha.

Mao Mao Matcha : de Yame à votre tasse

Nos matcha Nuageux , Premium et Cérémonie proviennent tous du même terroir d'exception à Yame. Chaque lot est sélectionné avec exigence afin de garantir fraîcheur, traçabilité japonaise et fidélité au matcha authentique.

Boire un Mao Mao Matcha, c'est découvrir l'expression pure d'un terroir japonais préservé.

La provenance comme signature de qualité

Dans l'univers du matcha, la provenance n'est jamais un détail.
En sélectionnant Yame, à Kyushu, Mao Mao Matcha affirme une vision claire : proposer un matcha d'exception, respectueux des traditions japonaises et destiné aux amateurs exigeants.

Un matcha né à Yame, pensé pour l'excellence.